RESEPI ARWAH IBU

(Kuih Lompat Tikam)

Eee..ganas betul bunyinye kuih ni kan..lompat kemudian tikam pulak..kalau nak resepi kuih ni carilah sendiri dalam internet ye..sebab saye ni x pernah buat kuih ni..makan tu pernah le..sedap jugak..tapi cara nak buat kuih ni agak susah sikit, sebab tu la saya malas nk buat. Antara bahannya ialah tepung gandum, santan dan beras pulut..tapi kalau nak seribu daya..betul x?..

(Ketupat Palas Sebelum Direbus)

(Ketupat Daun Palas Setelah Direbus)

Inilah satu-satunye kuih yg amat saya gemari terutama yg dimasak oleh ibu..me..mang sedap, tiada tandingannya, pulutnya cukup padat dan cukup lemaknya.Setiap hari raya..aku memang teringin nak makan dicicah pulak dengan rendang ayam..umm..sedapnye..tapi apekan daya..ibu dah tiada..xde sape lagi yg boleh buat..nak suruh kakakpun x pandai, aku..lagilah x pandai...Mase ibu masih ade dulu, aku selalu melihat ibuku buka daun ketupat dan bungkus ketupat, akupun cuba buat gak..bolehlah..tapi isinya x berape padat dan cara bungkusnya pun x same dgn cara ibu..Kadang-kadang tu terfikir jugak nak cuba buat sendiri tapi entah bila agaknya..akupun x tahu..tu la..mase ibu ade x nak belajar, sekarang ibu dah tiada kan susah jadinye..Oh..Ibu...

(Kuih Biji Nangka - Kuah Putih)

(Kuih Biji Nangka - Kuah Perang)

KUIH BUTIR NANGKA/BIJI NANGKA

Ha..beginilah rupenye kuih biji nangka..kuih ni biasa dibuat mase bulan pose je tp
sekarang ni x kira bulan pose ke x rase nak makan je..saya buatlah..bukannya susah sangat, senang je..rasenye pulak emm..boleh tahan..kuih ni lebih kurang mcm desert la..dan ianya ade 2 jenis satu colouring(adunnan tepung dibahagi 3 iaitu merah, hijau, kuning) sementara kuahnya pulak warna putih(masukkan gula pasir shj)dan yang satu lagi tu adunan tepungnya dicampur dgn warna hijau shj dan kuannya pulak berwarna perang(masukkan gula enau/gula melaka) Kalau nak resepinya boleh...zoomme!!!..

Resepi Kuih Biji Nangka

Bahan2

Tepung Pulut

Tepung Gandum

Sedikit Air

Santan Kelapa

Gula Enau/Gula Kabung(Utk kuah perang)

Gula Pasir(Utk Kuah putih)

Sedikit Garam

Pewarna Hijau

Daun Pandan

Gula Pasir

Cara Membuatnya:

Uli tepung gandum & tpg pulut bersama sedikit air sehingga sebati sehingga menjadi doh. kemudian ambil sedikit adunan tadi dan bentukkan ia menjadi bulat sebesar biji nangka.Masak air dalam periuk sehingga mendidih dan masukkan terus adunan yg telah dibulatkan tadi sebiji sebiji.masak sehingga adunan tadi terapung barulah boleh diangkat kemudian ditoskan dan masukkan terus ke dalam kuah santan manis yg telah dimasak didalam periuk yg lain.

Cara Membuat Kuahnya:

Masukkankan santan bersama gula enau, daun pandan dan dikacau.Jika kurang manis tambahkan sedikit gula pasir dan sedikit garam, kacau lagi sehingga santan masak.

Kuih Puteri Bersiram/Puteri Mandi

Resepi Kuih Puteri Bersiram/Puteri Mandi

Bahan2:

Tepung Pulut

Tepung Gandum

Kelapa Muda

Gula Merah/Gula Enau

Sedikit Garam

Daun pandan

Air

Cara Membuatnya:

Uli tepung pulut bersama air, masukkan sedikit air dun pandan dan sedikit pewarna hijau.Uli hingga sebati sehingga menjadi doh.Ambil sedikit adunan tadi dan bentukkan menjadi bulat sebesar guli dan picit dgn menggunakan dua jari.setelah selesai masakkan air dalam periuk sehingga mendidih dan masukkan sedikit2madunan yg bulat tadi masak sehingga tepung tersebut terapung dipermukaan air barulah diangkat dan ditoskan kemudian masukkan terus kedalam inti kelapa tadi dan bolehlah dihidangkan.

Cara Membuat Inti:

Masukkan kelapa muda tadi kedalam periuk yg sederhana dan masuk masukkan gula enau/gula merah dan dicampur dgn air,sedikit garam dan daun pandan.Masak dengan api yg sederhana sehingga kelapa menjadi kering sedikit.

Cerita Tentang Kuih..

Ini adalah resepi kuih traditional Negeri Kelantan iaitu Kuih Puteri Mandi (org kelantan cakap).Kuih ini baru je ku buat dlm bulan pose ni... ianya juga tlh mengingatkan aku pada ibu yg telah lame pergi...pulang ke Rahmatullah lebih kurang 3 thn lepas.Kuih ini juge selalu dibuat oleh ibuku bila tibanya bulan Ramadhan dan banyak lagi kuih2 tradisi yg dibuat olehnya cthnya spt. kuih biji nangka, kuih lompat tikam dll.., nantilah kalau ade mase aku akan pamerkan lagi..Nak tahu ..semase aku menaip kisah kuih arwah ibuku ini, sebak juge dibuatnye, sambil dengar pule lagu2 raye..sedih & pilu rasenye...tanpaku sedari, air mataku mengalir dipipiku..Raye pun x lame lagi dah..lagilah sedih terkenangkan arwah ibu dan ayah. Semoga Allah mencucuri Rahmat keatas kedua2 roh ibubapaku, ampunkanlah segala dosa2 mereka dan masukkanlah mereka bersama orang2 yg beriman..Amin...